5 ราเมงชามเด็ดที่พลาดไม่ได้ถ้ามาเยือนฟุคุโอกะ

111
SHARE

จังหวัด Fukuoka ต้นกำเนิดเมนูราเมงขึ้นอย่างอย่าง tonkotsu ramen หรือราเมงน้ำซุปกระดูกหมู ในจังหวัด Fukuoka มีร้านราเมง tonkotsu อยู่เป็นจำนวนมากเรียกได้ว่าแทบจะทั่วทุกหัวถนน คราวนี้ JapanList จะมาแนะนำ 5 สุดยอดราเมงน้ำซุป tonkotsu ที่ห้ามพลาดหากได้ไปเหยียบถึง Fukuoka แล้ว แต่ละร้านเป็นร้านดั้งเดิมที่อยู่ในตัวเมืองทั้งนั้น ไม่ต้องห่วงเลยว่าจะไปยากไปลำบาก รีบไปดูกันเลยดีกว่าว่าแต่ละชามจะน่าทานแค่ไหน!!

ร้านที่ 1 : Hakata Ramen Shin-Shin สาขา Tenjin

ร้านดังที่อยู่ใจกลางเมือง Fukuoka ที่มีแฟนๆมาต่อคิวรอกันยาวเหยียดถึงที่สุด ราเมงที่มีต้นกำเนิดมาจากร้านข้างทาง รสชาติความกลมกล่อมของกระดูกหมูและความหวานของโชยุ ราเมงเส้นตรงและเรียวเล็กในแบบฉบับ Fukuoka ช่างเข้ากับน้ำซุปสุดเข้มข้นเสียจริงๆ ไม่เพียงแต่ราเมงเท่านั้น ที่นี่ยังมีเมนู Chanpon ที่ใช้ซุปกระดูกหมูซึ่งเป็นเมนูที่มีแฟนคลับเป็นจำนวนมาก ที่ร้านไม่เพียงแค่ขายราเมงเท่านั้น แต่ยังมีอาหารเมนูอื่นๆ และเครื่องดื่มหลากหลายชนิดให้บริการ สามารถแวะเวียนมาแฮงค์เอาต์กับเพื่อนๆได้

ร้านราเมงยอดฮิตในเขต Tenjin แห่งนี้ มีลูกค้าแวะเวียนมาเข้าร้านอย่างไม่ขาดสายจนถึงกลางดึก โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ถึงกับต้องมารอต่อคิวกันเลยละ แต่ร้านนี้ก็ยังมีสาขาอยู่ที่อื่นอีกนะ มีสาขา Sumiyoshi กับสาขาสถานี Hakata ด้วย

[Hakata Ramen Shin-Shin สาขา Tenjin]
3-2-19 Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka/ 092-732-4006 / 11:00~3:00 ของวันถัดไป

 

ร้านที่ 2 : Anzen Shokudo

ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1974 เป็นร้านดังที่อยู่ในโซนรอบนอกของเมือง Fukuoka ราเมงของทางร้านคงเอกลักษณ์ของความเป็น Hakata Ramen ได้แบบ 100% ด้วยน้ำซุปกระดูกหมูสุดเข้มข้นและเส้นราเมงแบบเรียวเล็ก ในส่วนของน้ำซุปโชยุก็ทำจากหมูชาชูที่ผ่านการเคี่ยวมาแป็นอย่างดี นอกจากนี้ร้านนี้มีขึ้นชื่อเรื่องข้าวผัดอีกด้วย

ใครที่ได้มา Fukuoka ต้องห้ามพลาดร้านดังของจังหวัดร้านนี้เป็นอันขาด บรรยากาศของร้านเป็นแบบ open kitchen ที่สามารถทานราเมงไปพร้อมกับดูเชฟที่กำลังพิถีพิถันทำราเมงแต่ละชามได้ แถมที่นี่ยังมีลานจอดรถกว้างขวางอีกต่างหาก

[Anzen Shokudo]
3-35-1 Yokohama, Nishi-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka / 092-806-2511 / 11:00~16:00 (หรือจนกว่าของจะหมด)

 

ร้านที่ 3 : Fukuchan Ramen

ร้านขึ้นชื่อที่ไม่ได้ดังแค่ในหมู่คนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในกลุ่มนักท่องเที่ยวทั้งชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติ จนทำให้ที่นั่งของทางร้านเต็มแทบจะตลอด น้ำซุปกระดูกหมูสุดเข้มข้นที่ผ่านการต้มกระดูกหัวหมูอย่างเต็มๆ 2 วัน แต่ถ้าใครไม่ชอบน้ำซุปแบบเข้มมากที่นี่ก็มีน้ำซุปแบบเบาๆด้วย เส้นราเมงของที่นี่จะเป็นเส้นขนาดกลางและขนาดใหญ่ เมนูยอดนิยมคือหมูชาชูแผ่นหนา ทานคู่กับเครื่องเคียงเป็นกิมจิต้นหอมสูตรโฮมเมด

บรรยากาศในร้านให้ความรู้สึกเหมือนเป็นโรงอาหารแบบโบราณ เหมาะมาทานกันเป็นครอบครัวแบบอบอุ่น ร้านนี้มีสาขาใหญ่อยู่ที่ Taguma เขต Sawara และที่เมือง Munakata

[Fukucha Ramen]
2-24-2 Taguma, Sawara-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka / 092-863-5355 / 11:00~21:00 (หรือจนกว่าของหมด)

 

ร้านที่ 4 : Hakata Issou สาขา Hakata Station

ร้านนี้เข้มงวดและพิถีพิถันกับทุกขั้นตอนในการทำราเมง น้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูซึ่งผ่านการเคี่ยวด้วยไฟแรง และคนอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้อากาศเข้าไปในน้ำซุป จนกลายเป็นน้ำซุปแบบพิเศษที่ถูกเรียกว่า “คาปูชิโน่กระดูกหมู” แค่ชิมน้ำซุปเพียงคำแรกก็สามารถสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นและรสชาติอุมามิของกระดูกหมู ร้านนี้นอกจากจะมีสาขาที่สถานี Hakata แล้ว ยังมีสาขา Nakasu และสาขา Gion ที่ให้บริการจนถึงกลางดึก ซึ่งทุกสาขาล้วนแต่คนแน่นกันตลอด

ในร้านใช้ระบบตู้ขายตั๋ว เติมบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่นด้วยดนตรีที่บรรเลงด้วย Shamisen มีเอกลักษณ์อยู่ที่เฟอร์นิเจอร์ไม้สไตล์มินิมอล เป็นอีกหนึ่งร้านดังแห่ง Fukuoka ที่ถ้าใครมาช่วงกลางวัน หรือช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์อาจจะต้องรอคิวกันยาวนิดนึง

[Hakata Issou สาขา สถานี Hakata]

3-1-6 East Hakata Station, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka / 092-472-7739 / 11:00~24:00 (หรือจนกว่าของหมด)

 

ร้านที่ 5 : Ramen Oigen

ร้านราเมงที่ขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นไม่แพ้ใครของน้ำซุปซึ่งตั้งอยู่ในเขต Chuo ของเมือง Fukuoka น้ำซุปที่ทำจากกระดูกหัวหมูทุบเคี่ยวด้วยไฟแรง เติมรสชาติด้วยน้ำซุปโชยุและมันหมู ชาชูของที่นี่ใช้เนื้อหมูที่ชุ่มช่ำกว่าเนื้อหมูชาชูทั่วไป แถมด้วยการรมควันจากถ่านที่ยิ่งทำให้เนื้อหมูชาชูมีกลิ่นหอม ที่โต๊ะยังมีผักกาดรสเผ็ดให้บริการฟรี ทานคู่กับราเมงก็อร่อย หรือจะกินกับหมูชาชูก็เข้ากันสุดๆ

ในร้านมีเพียงที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ และใช้ระบบซื้อตั๋วจากตู้ ร้านนี้เปิดให้บริการจนถึงกลางดึก เหมาะสุดๆกับคนที่อยากหาอะไรทานหลังดื่มสังสรรค์กับเพื่อนๆเสร็จ

Ramen Oigen]
1-13-1 ARK Keko 1F Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka / 092-714-1433 / 11:30~16:00、17:00~4:00 ของวันถัดไป, วันอาทิตย์ 11:30~16:00、17:00~20:00

โอ้ยยย เห็นหน้าตาของทั้ง 5 ชามแล้วพูดได้คำเดียวเลยว่าอยากโดนมากก ราเมง tonkotsu จากดินแดนต้นตำรับอย่าง Fukuoka ถ้าใครได้มีโอกาสไปถึงถิ่นแล้วละก็ อย่าลืมและไปลองทั้งราเมงจาก 5 ร้านที่เราแนะนำไปนะคะ

Cr. japantourlist.com