ผักพื้นบ้าน ที่ถูกมองข้าม

1372
SHARE

เมื่อพูดถึงผัก หลายคนอาจมองข้ามผักพื้นบ้านบางชนิดไปอย่างน่าเสียดาย ทั้งๆ ที่เป็นผักอีกชนิดที่มีความสำคัญไม่แพ้กับผักอื่น สามารถหาได้ตามท้องถิ่น ปลอดภัยจากสารเคมี ราคาไม่แพง ที่สำคัญมีคุณประโยชน์มหาศาล ไม่ว่าจะเป็นคุณค่าทางอาหาร และสรรพคุณทางยา มีอะไรบ้างไปดูกันค่ะ

ผักแพรว

เป็นผักพื้นบ้านที่หาทานได้ตลอดปี เป็นไม้ล้มลุกสูง 30 – 35 เซนติเมตร เลื้อยทอดไปตามพื้นดิน

ลักษณะใบเป็นรูปหอก ขอบใบเรียบ ปลายแหลม และมีฐานใบเป็นรูปลิ่ม ส่วนดอก เป็นช่อขนาดเล็ก มีสีขาวนวล และชมพูม่วง สามารถขยายพันธุได้ด้วยการ ปักชำหรือเพาะเมล็ด ชอบอยู่ในพื้นที่แฉะ

สรรพคุณทางยา ช่วยให้เจริญอาหาร ขับลมในกระเพาะ  แก้ผื่นคัน กลากเกลื้อนด้วยการคั้นใบผสมแอลกอฮอล์  หรือจะใช้ทานกับลาบเพื่อดับกลิ่นคาว อร่อยไม่เบาเลยค่ะ

ดอกเพกา สุดยอดแห่งความขม แต่มากไปด้วยสรรพคุณ

ผักเพกาเป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ อยู่ตามเชิงเขา ริมห้วยและริมลำธาร เมื่อออกดอกชาวบ้านนิยมนำมากิน ผักเพกาสามารถเรียกได้หลายชื่อตามภาษาท้องถิ่นแตกต่างกันออกไป โดยภาคใต้จะเรียกกันว่า ฝักเพกา ภาคเหนือเรียกว่า ลิ้นไม้ หรือมะลิ้นไม้ ภาษอีสานเรียกว่า หมากลิ้นฟ้า ฝักลิ้นฟ้า ลิ้นงู ลิ้นฟ้า เพราะรูปร่างลักษณะของผักเพกาแบนยาว ห้อยระย้าอยู่นั่นเองค่ะ

เพกา เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบมีลักษณะเป็นรูปไข้ปลายแหลม ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ดอกออกเป็นช่อขนาดใหญ่ มีสีม่วงอมแดง บางครั้งมีสีน้ำตาลผสมด้วย ฝักแบนยาวคล้ายๆ กับดาบ เมื่อแก่ด้านในจะมีเมล็ดมากมาย

สรรพคุณทางยา

เปลือกไม้ นำไปต้มให้หญิงแรกคลอดทาน เป็นยาช่วยขับน้ำยม ช่วยขับน้ำคาวปลา ช่วยให้มดลูกเข้าอู่ได้เร็ว หรือจะนำไปเผาแช่น้ำเย็น แก้ร้อนได้ชะงักเลย ดอก ยอด และฝักเพกา สามารถนำมาทานเป็นผักไม่ว่าจะทานกับลาบ เป็นกับแกล้ม จิ้มน้ำพริก มีรสขมอมหวาน

ชะม่วงป่า

เรือนยอดเป็นทรงพุ่ม ส่วนมากอยู่ในป่าดิบชื้นที่ลุ่มต่ำ หรือป่าพรุของภาคใต้ ภาคเหนือและภาคอีสาน จะอยู่ตามป่าเบญจพรรณ หรือป่าโคกนั่นเองค่ะ

ใบจะมีรสชาติที่เปรี้ยว ใช้แทนมะนาวใส่ในต้มยำ อร่อยอย่าบอกใครเลย ส่วนผลสุกใช้รับประทานรสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีเมล็ดคล้ายๆ กับมังคุด

ผักกระโดน

เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบเดี่ยวเรียงสลับกัน เป็นรูปไข่กลับ กลีบดอกเป็นสีเขียวอ่อนขอบสีชมพู ด้านในประกอบไปด้วยเกสรสีขาวมากมาย ผักกระโดนสามารถเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ

สรรพคุณ เป็นตำหรับยาไทย ตัวดอกใช้เป็นยาบำรุงกำลังสตรีหลังคลอดบุตร ผลช่วยย่อยอาหาร ใบใส่แผล เปลือกใช้สมานแผล หรือจะใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริก กินกับลาบก็ได้ค่ะ

ที่มา : www.kasetporpeang.com

ที่มารูปภาพ : medthai.com, 706292650879530412.weebly.com, www.thaitechno.net, paakesarn.blogspot.com,