ถั่วพิสตาชิโอ ลดเสี่ยงเบาหวาน

505
SHARE

นอกจากการงดอาหารเพื่อลดเบาหวานแล้ว การกินอาหารบางประเภทช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้อีกด้วย

นักวิจัยจากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยซานต์ฮวน เด เรอุส เมืองเรอุส และสถานบันสุขภาพคาร์ลอสเตรส เมืองมาดริดประเทศสเปน ศึกษาโดยแบ่งผู้ป่วยเบาหวานแฝง (Prediabetes) จำนวน 54 คน ออกเป็นสองกลุ่ม และควบคุมให้ได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 50 จากไขมันร้อยละ 35 และจากโปรตีนร้อยละ 15 โดยกลุ่มที่หนึ่งเพิ่มถั่วพิสตาชิโอเข้าไปในรายการอาหารวันละ 57 กรัม ส่วนอีกกลุ่มเพิ่มน้ำมันมะกอกและไขมันอื่นๆ ทดแทนพิสตาชิโอ

หลังเสร็จสิ้นการทดลอง 4 เดือน กลุ่มที่กินพิสตาชิโอมีระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินลดลงอย่างชัดเจน ขณะที่อีกกลุ่มกลับมีระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาในกระบวนการของอินซูลินและกลูโคส แถมความเสี่ยงติดเชื้อก็ลดลงอย่างมาก

แม้การทดลองนี้จะใช้ถั่วพิสตาชิโอ แต่ถั่วชนิดอื่นๆ ก็ให้ผลเช่นเดียวกัน นายแพทย์ ดร.เอมิลิโอ รอส ผู้บริหาร Lipid Clinic of the Endocrinology and Nutrition Service สถานพยาบาลในบาร์เซโลนา กล่าวว่า ถั่วชนิดต่างๆ เต็มไปด้วยส่วนประกอบไปโอแอ็คทีฟ ที่มีประโยชน์ ช่วยป้องกันอินซูลินและเบาหวานได้เหมือนกัน

 

cr.haijai.com